【大国粮策】“南菜北运”：揭秘舌尖上的“冬春交代”

　　当北方银装素裹之时，南菜北运菜商场的大国冬春货架上却绽放着岭南春意：广西的西红柿水灵莹润，云南的粮策叶菜青翠欲滴……这跨过上千公里的“舌尖上的春天”，正是揭秘交代我国“南菜北运”工程发明的现代奇观。

　　每年11月至次年4月，舌尖上当北方温室进入“冬眠期”，南菜北运来自南边的大国冬春蔬菜便搭乘冷链专列，敞开北上旅程，粮策用富饶物资填平南北气候的揭秘交代距离。这场继续半年的舌尖上蔬菜的“春运”，不只让北方居民的南菜北运餐桌四季常青，更在铁路网与互联网的大国冬春交错中，谱写着现代农业的粮策协奏曲。

　　。揭秘交代“南菜北运”的舌尖上进化史。

　　北纬34°的隆冬划定了一条隐形的“蔬果分界线”。每年11月至次年4月，北方温室因光照缺乏进入“冬眠期”，而广西、云南等南边省份此刻日均气温仍保持在15℃~25℃，可谓天然的“越冬菜棚”，南边因而成为了冬春蔬菜的主产区。

　　前期，一些个别商贩自发安排将南边蔬菜运往北方出售，规划较小。自2010年起，为了满意冬天人们对新鲜蔬菜的需求，国家层面开端了“南菜北运”的系统布局，商务部启动了试点工程，2011年联合财政部下发文件，将海南、广西、云南归入“南菜北运”主产区，并投入资金支撑冷链物流、信息渠道等基础设施建造。

　　2012年，《全国蔬菜工业发展规划（2011-2020年）》进一步清晰重点建造海南、广西等基地，优化资金投向种子工程、冷链系统等范畴。至2014年，云南累计供给北方蔬菜超2000万吨，占其总产值的37%，广西年外运量达800万吨以上，掩盖东北、华北商场。

南菜北运（图片来历网络）。

　　。农产品的“春运”列车从哪里动身？

　　“南菜北运”工程中，哪些地方首要担任“输出”？广西、四川、贵州、云南、广东、福建、海南等省份，是冬天北方省份蔬果的首要供给地，为北方公民供给了丰盛的维生素和膳食纤维来历。

　　山东寿光凭仗抢先全国的农业科技水平与完善老练的蔬菜栽培系统，成为名副其实的蔬菜输出大省。寿光的蔬菜品种丰盛，以西红柿为例，寿光既有合适生食的樱桃西红柿，果实娇小玲珑、酸甜可口，又有用于烹饪的大果型西红柿，果肉扎实、汁多味美，能够满意顾客的不同需求。

　　具有共同立体气候的云南，能够在不同区域栽培林林总总的果蔬。在云南输出的蔬菜中，叶菜类里的小青菜、菠菜产值可观，它们叶片新鲜，富含多种维生素与矿物质，深受商场欢迎。根茎类的胡萝卜、山药质量优秀，胡萝卜色泽艳丽、口感脆甜，山药则质地软糯、养分丰盛。

云南陆良的结球生菜（图片来历网络）。

　　这些蔬菜乘坐“南菜北运”专列，输入到东北三省、北京、天津等北方区域，为北方公民的餐桌带来新鲜可口的“春意”。

　　。舌尖甘旨与增收增值的“双向奔赴”。

　　隆冬天节，当北方家庭用来自南边的新鲜蔬菜烹制美食，民生工程的温度触手可及。

　　这场规划空前的农产品“春运”，带来了许多实实在在的好处。“南菜北运”工程施行多年，不只让北方顾客在冰冷的冬天品尝到品种丰盛、价格实惠的新鲜蔬菜，让餐桌变得愈加丰盛多彩，也为南边的蔬菜栽培区域带来了丰盛的收入，当地的运送、包装、加工等一系列相关工业蓬勃发展，发明了很多的工作岗位。

　　从马帮铃响的茶马古道到冷链专列的汽笛长鸣，从“千里不运蔬”的农耕忌讳到日行三千里的现代物流，我国人用才智和科技完成了一场跨过时空的农业革新。

　　作者：谢芸。

　　科学审阅：王晓东 北京市数字农业乡村促进中心正高档农艺师。